【咖啡装x手册 】假装自己是个行家

经验 饮料

首先

一、了解咖啡历史和咖啡豆相关的知识


咖啡的历史悠久,真正的起源却是没有一个权威的考证,最出名的咖啡由来:传说在西元六世纪时,埃塞俄比亚西南部有位牧羊人发现自己所饲养的羊只,忽然不停的四处乱蹦,他仔细的观察发现,羊只吃了一种红色的困实后,就有这种兴奋的反应;他试著将这种果实分过其他人吃,所有的人吃过后都觉得神清气爽,精神特别振奋,因此这种果实便被用来做提神药。此外还需要了解一些咖啡豆种植、产地等相关知识。


二、分辨咖啡


① 美式咖啡/Americano

美式咖啡制作很简单,只是1份浓缩咖啡+2份水,兑在一起就OK了,当然你也可以根据自己的口味加一些糖或者奶。可能会有一些素食主义的咖啡馆里会有加豆奶的服务也可以试试,例如,星巴克。


点美式咖啡的装逼重点:

1、倘若一人出行无所事事,进店只点一杯美式咖啡,坐着喝的同时要露出一脸享受,就像被烟瘾折磨了一整天的人突然抽烟了的感觉,喝完完立马就走。咖啡师会觉得:“哎呦,终于看见了个行家!”

2、一群人去咖啡店找小资情调,单点一杯美式咖啡,不加糖不加奶,会给人“真是个低调有品的男人,真·man!”的感觉。


② 玛奇朵/Macchiato

Macchiato的成分是1份浓缩咖啡+0.5份奶泡(牛奶和奶沫混合的最终形态),此种咖啡比较女性化,看起来像是缩小版的卡布其诺。

它们最大的区别,除了马琪朵的分量是卡布其诺的三分之一外,它Espresso上面只加一层奶泡而没有再加牛奶,所以喝起来奶香只停留在唇边而已,浓缩咖啡的味道并不会被牛奶稀释。


喝Macchiato的装逼重点:

1、熟背以上概念,提升逼格时需背的自然背的灵活且不露痕迹。

2、喝的时候不要用咖啡勺搅拌,就算要加糖也最好是均匀地撒在奶泡的表面一层,找一个角度直接喝。喝完一口记得不要让奶泡粘在嘴唇,然后说:”Macchiato要这样喝才不会影响它的层次感。”

3、建议喝时配上巧克力与肖邦,逼格大提升。


③ 卡布奇诺/Cappuccino

1份浓缩咖啡+0.5份热牛奶+1.5份奶泡,Cappuccino可以说是牛奶味的咖啡,因为牛奶的比例占的很多,而且特别甜(对北方老师而言),相较适合孩子和女生(当你想表现你的直男癌时请大大咧咧毫无迟疑的给女友点上一杯。)


喝Cappuccino的装逼重点:

请一定要在白天特别是早晨点卡布奇诺,这是一个有品有内涵的人的常识,如若不然必会low了一大截。

要说原因的话:约定俗成。


④ 拿铁/Latte

1份浓缩咖啡+1.5份热牛奶+0.5份奶泡,如果说Cappuccino是牛奶味的咖啡,那么Latte就是咖啡味的牛奶。午后的风吹得人倦意十足,一杯拿铁配一个芝士蛋糕,暖暖的很贴心。


喝Latte的的装逼重点:

1、不要迟疑,拿铁就是需要稍稍搅拌才喝,它不是Macchiato。

2、拿铁有传统拿铁,拉花拿铁或者分层的拿铁,如果是热拿铁,可以根据自己的口味选择加糖,冰的拿铁则需要加糖油,不推荐用果糖或者蜂蜜,那些糖的味道会与咖啡相冲。


⑤ 摩卡/Mocha

1份浓缩咖+1份热牛奶+0.5份巧克力酱+0.5份鲜奶油,摩卡热咖啡的酸、香、醇,融入温热鲜奶与巧克力糖浆的甜美,很适合女性及害怕重咖啡因的人喝。


喝Mocha的装逼重点:

喝Mocha时请记住一定要说“诶?这摩卡巧克力味挺滑的~”

6 手冲单品咖啡

手冲咖啡与工业化的咖啡制作很重要的不同在于,它试图还原人与食物之间直接的互动关系。粉的产地,烘焙的深浅,研磨的粗细,水温的高低,水流的快慢,不同的咖啡有不同的脾气性格。好的咖啡师制作的咖啡会拥有自己特色与秉性, 同一种咖啡在不同咖啡师手中也会有不同的气场。

每一次磨粉和冲泡都是一次不同的历程,得到的每一杯咖啡都是侥幸,失去的每一秒钟都是人生...


喝手冲咖啡的人必是注重过程的精致派。手冲咖啡最重要的特点就是能保留咖啡的原味,其冲煮手法变换无穷。一杯好喝的手冲咖啡,可以品味到咖啡酸、香、甜等不同层次的细节变化,喝起来清爽无负担,这般细致的风味变化只要一接触就无法自拔。


喝单品的装逼重点:

闻香:将制作好的咖啡倒入杯中,闭上眼睛,慢慢地闻它的湿香,也许你会闻到坚果香、巧克力香、果香或花香。

当你在品鉴咖啡时,你还必须掌握区分口味和香气的技巧在品鉴咖啡时,你的味觉需要捕捉其中的甜与苦,你的嗅觉需要根据咖啡的种类捕捉其中特殊的气味。只有将味觉与嗅觉相结合,你才能真正品鉴出咖啡的品质,分辨出其中哪些味道是你喜欢的、哪些是你不喜欢的。

咖啡在喝下去后总会有一个味道从喉咙处返回来,有的回味很持久很清晰,有的则很短暂很模糊。我们说较持久较清晰的回味是好的,这样的咖啡生豆的质量较高。

以上六种咖啡是生活中最常点的咖啡,且咖啡种类实在过多,也就不在此一列举。有分歧的话可标注讨论。

本文章来源:山艾咖啡

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